新生軒@姫路にて、ラーメン&ぎょうざ。
創業は1960年。その後、60年近くにわたり姫路の街の発展を見守り続けてきた超老舗。
店舗の場所はJR姫路駅から徒歩5分、山陽姫路駅からは徒歩3分弱でアクセスすることが可能。姫路駅前の商店街「栄町商店街」の入口に佇む小さなお店だ。
まずは、外観の感想から。これは、見る人が見れば実に興味をそそる、面白レトロな雰囲気。
この雰囲気は、私の個人的な感覚から申し上げれば、少なくともオリジナリティは感じさせてくれるラーメンが楽しめそう、というもの。
そのような直感に従い、迷わず入店することにした。
基本メニューである「ラーメン」に加えて、サイドメニューとして「ぎょうざ」を注文。
ベテラン店主の手際は頗る良く、待ち時間3分弱で注文の品が卓上に供された。
まずは、ラーメンのスープをひと啜り。
これは面白い!そして、何とも喩えようのない妙味がある。
美しく透き通ったスープのうま味は、まるで研ぎ澄まされた日本刀のように鋭利で、一気に食べ手を丼に集中させるだけの訴求力の強さが頼もしい。
似た系統の味として、大阪のソウルフード的ラーメン店である『揚子江』が近いのではないかと、関西人なら誰しもが思いそうな、そんな味わい。
麺のかん水の風味すら趣深いと感じさせるほど、老舗らしくスープと麺のバランスが見事にバランスした1杯。
もちろん、私も気が付けば完食。
オリジナルのタレと共に提供される「ぎょうざ」も美味しいことこの上ない。
姫路にお立ち寄りの際には是非、足を運んでみてほしい珠玉の名店だ。