※この記事は、メールマガジン『－エビデンスによる最新ボディメイク－【博士のダイエット＆バルクアップ研究所】』2014年5月23日発行号からの抜粋です。

http://www.mag2.com/m/0001493970.html

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筆者がボディビル関係のコミュニティで果糖の害について紹介したのは、もう15年以上前のことになります。当時は「果糖はインスリンに影響を与えないので身体に良いし、運動中の摂取に適している」などと言われていたものですが、最近になってようやく果糖の害が知られるようになってきました。

果糖は痛風の原因になったり、AGEsを生成したり、中性脂肪を増やして脂肪肝を誘発したりなど様々な問題がありますが、なぜ他の糖質（ブドウ糖など）に比べて、そのような問題があるのでしょうか。やや複雑な話になってしまいますが、トレーナーの読者も多いようですので、今回は果糖の代謝について勉強することにしましょう。