![](https://cdn.api.everforth.com/img/post/09edb055-78f1-40b9-a360-97ecc284aaf5/1fddc4bb7c8dd95c7106a3cb08536ac5.jpg)
HIDEMI SUGINO美術館8;シャルム
クラシックな菓子に「フォレ・ノワール」があります。さくらんぼにさくらんぼのリキュール(キルシュ)をしっかり利かせたチョコレートケーキで、「フォレ(森)ノワール(黒い)」をイメージさせます。
HIDEMI SUGINOの「シャルム」はその簡潔進化形と言ってよいでしょう。チョコレートとクリームのシャンティショコラとキルシュを利かせたチェリーが驚くほど素敵な相性を見せてくれます。余韻の深いコクのある美味しさはしばし忘れがたいものです。「シャルム(魅惑)」という名がぴったりのお菓子です。