ＨIDEMI SUGINO美術館3；マリエ

「結婚」に因んだ名前のついたお菓子です。フレーズ・デ・ボワ（野いちご）のムースの中にピスターシュのムースが詰められています。初めは、ベリー類が添えてなく、メレンゲ生地のマカロンがムースの周りにつけられていました。マカロンを外しベリーを載せるとエレガントの上に華やかさが加わりました。オー・ド・ヴィ（ブランデー）がとても印象的なアクセントを感じさせてくれます。