HIDEMISUGINO美術館13；シシリー

シシリーとはイタリアのシチリアのことです。シチリアはカターニャにある「テアトロ・ベルリーニ」でオペラを観たいと出かけていったことがありました。観ることができたのは、レハールの「微笑みの国」でしたが、この歌劇場に最もふさわしいのは、劇場名にまでなっているベルリーニの「ノルマ」かヴェルディの「シチリア島の夕べの祈り」ではないでしょうか？

シチリアの名産にピスタチオがあります。これをふんだんに使ったのが「シシリー」で、ナッツの油脂がムースにコクを加えています。中にはフレーズデボワが忍ばせてあり、爽やかな酸味がピスタチオのムースに素敵なアクセントを添えています。店内のみで味わえる逸品です。