担担麺専門高崎はた山@高崎にて、担担麺＋クレームブリュレ。

オープン当初以来、２度目の訪問。京都・四条大宮の『坦坦』で修業された店主が、群馬県前橋市に『たんさゐぼう』をオープン。

その『たんさゐぼう』が、2012年に満を持してJR高崎駅前に２号店を出店。それが、この『高崎はた山』だ。

基本メニューは「担担麺」。

鶏ガラ・豚骨をベースに、ニンニク、ネギなどの香味野菜をじっくりと炊き込んだスープは、極めてハイクオリティなうま味を放出。

甘みとうま味の坩堝の中にピリリとした辛みが潜むスープは何度いただいても、その完成された味わいに深い感動を覚える。

うま味を引き立たせるため、あえて辛さを適度な塩梅に抑えるギミックも好印象。

提供する１杯の完成度が高く立地も至便であるため、ランチタイムは常に満席と化す同店。

提供する麺メニューは担担麺、期間限定品のみと少数精鋭だが、足を運んでも決して損はしないだろう。

なお、デザートの「クレームブリュレ」も、濃密な甘みが食べ手に鮮烈な印象を刻み込む秀作。

是非、担担麺とセットで召し上がっていただきたい。