「良質な脂肪」はダイエットに不可欠ですが、では「良質」というのは具体的にどのようなことを指すのでしょうか。

体脂肪減少に効果がある（CLAなど）とか、ケトーシスに誘導しやすい（MCT）とか、健康に良い（EPAなど）とか、いろいろな作用が考えられますが、一般的に「良質」と言えば、「健康に良い」ものを指すと思われます。