目薬だけじゃない～新発想でヒット連発東京・渋谷の「東急プラザ渋谷」にあるロート製薬の目のリフレッシュに特化した「ロートクオリティエイジングサロン」。２０分２９７０円で、訪れた男性客は「クリアになります。視界が明るくなるので感じ方が全然違う」と言う。ロート製薬といえば目薬。１００年以上目の研究をしてきたノウハウを生かし、リラックスさせる手法を独自に開発。新たなビジネスとして一昨年、...
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巣ごもり需要で大人気～簡単！羽根つき冷凍餃子コロナ禍でも売れ行き好調なのが冷凍食品。各社こぞってさまざまな商品を出しているが、中でも今、ある冷凍餃子が大人気だ。人気の理由は「そのまま焼けばできるから」。油も水もフタさえもいらないという。凍った餃子をフライパンに並べてから中火で加熱。５分ほど焼いてそのまま皿にひっくり返すと、きれいな「羽根つき餃子」ができあがった。店のような餃子が簡...
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「安い、うまい」だけじゃない～くら寿司が驚きの変貌東京・浅草で回転寿司チェーン「くら寿司」が変貌を遂げていた。巨大な空間に白木で屋根を組み上げた浅草ＲＯＸ店。高級感あふれる風情でも、お値打ち価格はそのままだ。流れてきたのは、今が旬の「極み熟成桜鯛」（２２０円）や「たっぷりうに手巻き」（２２０円）。客は、一変した店の雰囲気にお寿司の味も格別だという。今まで「くら寿司」といえば、食べ...
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モスバーガーが変わった～斬新商品が続々誕生にぎわいを取り戻したモスバーガーでは今、期間限定の新商品が注目を集めている。ポスターには「日本人のおよそ８８％がまだ知らないチーズ料理」と、気になるコピーが。まずコロッケを揚げて、その上にミートソースと、チーズをからめたマカロニをこれでもかというくらい乗せた「マッケンチーズ＆コロッケ」（４７９円）。たしかに今までにないハンバーガーだ。こう...
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鎌倉・逗子・葉山～地元密着でヒット連発神奈川・鎌倉市のスズキヤ西鎌倉店。客が次々と手に取っていくのは「鮭と彩り野菜の茶々のり弁」（５８０円＋税）だ。鮭を中心にちくわの磯辺揚げや卵焼き、きんぴらなどがぎっしり。おかずの下には海苔が敷き詰められたオリジナル弁当で、１年間で１０万食も売れている。考案したのはパート社員の中戸川麻生子。「基本的に私が好きなものを詰めていて、お店で買ってお...
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小学生が「ミシュランの味」を～レシピ動画世界一の秘密兵庫県尼崎市に住む西理美さん一家は最近、あるスマホアプリのサービスを楽しんでいる。ここ数年で人気急拡大したさまざまなレシピが動画で見られる「クラシル」だ。この日は子どもたちと、ミシュランシェフのレシピシリーズの中から、「鳥羽周作のハンバーグ」に挑戦した。全てが動画のクラシルは、食材を切る大きさなども一目瞭然。素人でも間違えること...
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儲かる店はこうして作れ～駅ナカの１坪ショップ長引くコロナショックが駅の中の店、駅ナカにも影を落としている。ＪＲ東日本によると、去年の秋冬でも駅ナカなどの売り上げは３７％ダウンという状況だ。しかし、池袋駅の一画には行列ができていた。去年１２月にオープンしたばかりの「ＭＩＧＮＯＮ（ミニヨン）」というミニクロワッサンの専門店だ。店内で焼いており、凄い回転で売れていくから、棚にはいつも...
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緊急事態でも大繁盛～最強焼肉店に潜入２度目の緊急事態宣言から１か月半。外食業界のレジェンド、横川竟（８３）が東京・板橋区の「焼肉はっぴぃ」上板橋店を偵察に来た。「焼肉ではナンバーワンだと思います」と言う。確かに小ぶりな店内はにぎわっている。店を作ったのは、全国に「焼肉きんぐ」など５４０店舗を展開する「物語コーポレーション」。新業態「焼肉はっぴぃ」の売りは様々な種類の牛たんの焼肉だ...
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一緒に商品を選んでくれる～ファン殺到の家電販売店ライバルとは違う戦い方で注目を集める家電販売チェーンが、いま業績絶好調のノジマだ。業界６位ながら、去年、過去最高の売り上げを記録した。その理由は、他にはない熱烈ファンの存在にあるという。家電はどこで買っても値段に大差ない。にもかかわらず、ノジマをわざわざ選んで買いに来る熱烈ファンが多い秘密は、その接客にある。ノジマ流接客術１「メーカ...
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コロナ、離婚…法律トラブルの駆け込み寺コロナをきっかけに巷にはさまざまなトラブルが急増している。イベント会社に勤務する山口さん（仮名）は、結婚式の二次会を予約していた客とトラブルになったと言う。コロナのため延期をしたいというが、その日は予約で埋まっていた。だったらキャンセルをしたいが、「コロナが原因で自分達には非はないからキャンセル料は払わない」というのが客側の言い分だ。駆け込ん...
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